ميدار.نت - دبي

زاد استهلاك الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا، وزيت الذرة، وزيت الكانولا، وزيت عباد الشمس، وغيرها بشكل كبير في القرن الماضي.

ويقال إنها صحية والحقيقة أنها قد تسبب مشاكل صحية، بحسب دراسة نشرتها Harvard Medical School.

وتختلف التأثيرات اعتمادًا على الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها الزيوت النباتية وكيفية معالجتها.

ومن مخاطرها اختلال التوازن من أوميغا 6 إلى أوميغا 3،

وزيوت البذور غنية بأحماض أوميغا 6، و منخفضة في أحماض أوميغا 3، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية والتي يمكن أن تحدث عند تناول نظام غذائي غني بزيوت البذور إلى اختلال التوازن مع أحماض أوميغا 3 الدهنية.

وتم ربط هذا الخلل بالالتهاب المرتبط بأمراض مزمنة مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، والتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان.

وليست كل الزيوت النباتية ضارة بصحتك، فزيت جوز الهند وزيت الزيتون من الخيارات الممتازة، ولكن تجنب الزيوت النباتية التالية لأنها تسبب الأمراض:

زيت الصويا

زيت الذرة

زيت بذرة القطن

زيت عباد الشمس

زيت الفول السوداني

 زيت السمسم

زيت نخالة الأرز

فهي ترفع من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب، والتهاب المفاصل وأمراض الأمعاء وبعض السرطانات، أما السبب فهو تأكسد  هذه الزيوت بسهولة.

ومشكلة الدهون المتعددة غير المشبعة هي أن كل هذه الروابط المزدوجة تجعلها عرضة للأكسدة.

وإذا كان لديك الكثير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في جسمك فإن أغشية الخلايا لديك تصبح أكثر حساسية للأكسدة.

طبيب ميدار

دراسة صادمة: زيوت البذور قد تسبب السرطان ولكن يظل زيت الزيتون من الاستثناءات pic.twitter.com/G2SVdmzgBE

— Midar (@Midarnews) May 19, 2023