ميدار.نت - مدريد

سجلت قطعة جبن رقماً قياسيًّا في مزاد علني شهدته مدينة إسبانيا، محققة 30 ألف يورو (32800 دولار).

وقطع الجبن هذه مصنوعة يدويًّا من حليب البقر والماعز، والتي تنضج لعدة أشهر بكهوف في جبال لوس بيكوس دي يوروبا، وتزن 2.2 كيلوغرام (4.85 رطل).

وتستضيف مدينة لاس أريناس دي كابراليس الإسبانية، في كل عام، وخلال الأسبوع الأخير من شهر أغسطس مسابقة يتم من خلالها بيع أفضل قطع "جبن كابراليس" بالمزاد العلني لمن يدفع أعلى سعر.

ورست الجبنة على مطعم "إل يغار دي كولوتو" في أوفييدو بإسبانيا الذي دفع أعلى سعر مقابل قطعة جبن كابراليس.

ويزايد مطعم "إل يغار دي كولوتو" على الجميع للحصول على أفضل قطعة جبن كابراليس منذ بضع سنوات، وفي عام 2018، دفع ذلك المطعم 14300 يورو مقابل القطعة الفائزة في المسابقة.

وبعد عام، أنفق 20500 يورو للحصول على الجبن الأفضل تقييمًا، وذلك قبل أن يدفع رقمًا غير مسبوق هذه السنة.

وبالنسبة لإيفان سواريز، الذي حصل على قطعة الجبن، فإن هذه الاستثمارات تفسر بـ "الشغف بالأرض" والالتزام "بدعم المطاعم، ومكافأة شعبي الذي دعمني طوال العام".

وأضاف مع "أقرب الناس إلي سوف أتذوق أغلى أنواع الجبن في العالم.

الجبنة الفائزة

وتم تصنيع قطعة الجبن في مصنع "لوس بيرتوس" بمدينة كابرالس، وذلك قبل اختيارها عن طريق لجنة التحكيم كأفضل أنواع الجبن من بين 15 منتجًا شاركوا في المسابقة، لتكون الأكثر طلبًا في المزاد.

وقال غييرمو بينداس بادا، صانع الجبن الفائز والذي ينضج لمدة 10 أشهر في كهف على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر: "كنا نعلم أن لدينا جبنًا جيدًا، لكننا كنا نعلم أيضًا أنه من الصعب جدًّا الفوز".

ويتذكر بينداس أن الجبن الذي يصنعه هو "شغف يومي" وثمرة المعرفة، هو ينتقل عبر الأسرة من جيل إلى جيل، وقال"إنها تأتي من أجداد جدتي وأنا متأكد من أنها تأتي قبل ذلك أيضًا".

وكابراليس هو جبن طبيعي مصنوع يدويًّا إمّا من حليب البقر الخام وإمّا خليط من نوعين أو 3 أنواع من الحليب، البقر، والأغنام، والماعز، وينضج في الكهوف الطبيعية لعدة أشهر، حيث تساعد الرطوبة على منح تلك المادة الغذائية بقعًا زرقاء وخضراء مميزة.

وأصبحت أجبان كابراليس تحظى بشعبية متزايدة في إسبانيا وخارجها، حيث تم بيع 66 ألفًا و226 كيلو غرامًا منها، خلال العام الماضي في دول الاتحاد الأوروبي فقط.

&nb