ميدار.نت - دبي

تعتبر النشويات الصحية مصدرا للطاقة التي يستخدمها الجسم في أداء وظائفه الحيوية، وتصنف ضمن قائمة الكربوهيدرات المعقدة، والمركبة من النشويات والألياف المفيدة.

أهم مصادر النشويات الصحية

تعد النشويات الصحية عنصرا غذائيا مهما لجسم الإنسان، ومن أهم مصادرها:

_ البقوليات، وهي مصدر ممتاز للنشويات والألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين صحة جهاز الهضم، وضبط مستويات السكر في الدم، والسيطرة على الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض متنوعة، كارتفاع ضغط الدم والسكري، ومن أبرز أنواعها، الحمص والعدس والبازلاء والفاصولياء البيضاء والحمراء.

_ الحبوب الكاملة، وتتكون من ثلاثة أجزاء أساسية، وهي النخالة الغنية بالألياف، والسويداء التي تحوي النشويات، والجنين الغني بالدهون الصحية والعناصر الغذائية، ومن أشهر أنواعها، الكينوا، والأرز البني، والقمح الكامل، والحنطة السوداء، والشوفان، والمنتجات المصنعة منها.

_ الخضار النشوية، وهي غنية بالألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويُنصح بتناولها كاملة مع قشرتها، للاستفادة من كامل المغذيات والألياف الموجودة فيها، ومن أفضل مصادرها، البطاطا والبطاطا الحلوة، والذرة، والقرع الشتوي، والشمندر.

_ الفواكه، الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان في الماء، كالموز، والتفاح، والبرتقال، والفراولة، والتوت البري.

_ المكسرات، مثل الجوز، واللوز، والفول السوداني، والكاجو، والبندق، والمكاديميا.

_ البذور، كبذور اليقطين، وبذور الشيا.

ما هي فوائد النشويات الصحية؟

تقدم النشويات الصحية التي لم تخضع للعمليات التصنيعية والمعالجة فوائد عديدة للجسم، من أبرزها:

_ تزويد الجسم بالطاقة، حيث يتم تحويلها إلى سكر الجلوكوز في الدم بعد هضمها، ما يوفر الطاقة للجسم والدماغ.

_ مصدر غني بالفيتامينات والمعادن، كمجموعة ب الكاملة، والحديد، والكالسيوم.

_ تساهم الألياف القابلة للذوبان في الماء في تسهيل عملية الهضم، وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.

_ تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الماء على تسهيل مرور الفضلات إلى خارج الجسم، ما يقلل الإمساك.

_ لا تسبب زيادة الوزن عند تناولها بكميات معتدلة، إذ تحتوي على نسب منخفضة من الدهون، وتعطي شعورا بالشبع والامتلاء.

_ مفيدة لمرضى السكري، حيث تضبط مستويات السكر في الدم.

أضرار النشويات الصحية المعالجة

يتسبب خضوع النشويات الصحية للتصنيع والمعالجة بطرق خاطئة بأضرار على الصحة، مثل القلي بحرارة عالية، أو تفريزها، أو الإكثار من الصلصات المصنعة على الأرز أو المعكرونة، وتتضمن هذه الأضرار ما يلي :

_ فقدان القيمة الغذائية، ما يرفع مستويات السكر في الدم.

_ خسارة نسبة كبيرة من الألياف، ما يبطئ عملية الهضم، ويزيد من سعراتها الحرارية، وبالتالي زيادة الوزن.

_ يتسبب قلي وتفريز النشويات الصحية في إنتاج مادة الأكريلاميد الضارة، والتي ترفع خطر الإصابة بالسرطان.

_ زيادة نسبة الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، والسمنة.

بعد التعرف على النشويات الصحية.. ما هي النشويات الضارة؟

بعد التعرف على النشويات الصحية، هذه قائمة بالنشويات غير الصحية، والتي تخضع للتكرير والمعالجة قبل تناولها، مثل:

_ الخبز الأبيض والمعجنات.

_ الأرز الأبيض.

_ المعكرونة، والعجائن المكررة.

_ رقائق الشيبس، والبطاطا المقلية.

_ السكر الأبيض، والسكر المصنع من شراب الذرة، والشمندر.

_ الكعك والكيك.

_ البسكويت، والبوظة، والشوكولاتة.

_ المشروبات السكرية، كالعصائر المحلاة، ومشروبات الطاقة.

أخبار قد تهمك:

ما فوائد الحبوب الكاملة ومتى يحذر من تناولها

ما فوائد المكسرات وهل تكفي حفنة منها لإنقاص الوزن